Bild: Andreas Miedaner überreicht SDI-Zertifikat an Direktorin Astrid Kahl-Schaban © SDI-Rating

Sofort beim Betreten des Hotel Gilbert kehrt ein Wohlgefühl ein. Die Pflanzen-Vielfalt im Inneren lässt erahnen, was der SDI-Score bestätigt. Kräuter stammen aus dem eigenen Garten, Fahrräder für eine Runde um den Ring stehen schon bereit. Lebensmittel werden regional und mit Blick auf ethische Korrektheit eingekauft und auch VeganerInnen kommen hier auf ihre Kosten. Im Restaurant „&flora“ werden die Gäste mit einer außergewöhnlichen 3-Hauben-Küche versorgt!

„In der Küche wird nichts verschwendet, bei uns wird alles verarbeitet.“, so die Chefköchin Parvin Razavi. Honig stammt aus den eigenen Bienenvölkern, die in Dornbach (17. Bezirk) zu Hause sind, und auch bei der Zimmerreinigung wird auf eine chemikalienfreie, nachhaltige Praxis geachtet. Neu adaptiert im Jahr 2021 und ausgebaut durch luxuriöse Lofts im Dachgeschoß - hier lässt man sichs auf nachhaltige Art und Weise richtig gut gehen!

Mit der Durchführung des SDI-Ratings hat das Hotel Gilbert einen weiteren Schritt in Richtung Nachhaltigkeit gesetzt. Die Bearbeitung dauerte laut Direktorin nur wenige Stunden, einige Daten mussten neu erhoben werden, doch jetzt sei man für eine noch schnellere Erarbeitung in den kommenden Jahren bereit! Noch dazu bietet SDI dem Hotel Gilbert einen Mehrwert für seine Sterne-Kategorisierung, denn auch hier spielen Umwelt-Zertifikate eine wichtige Rolle.

Wir gratulieren dem Hotel Gilbert zu diesem Erfolg!

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